DEMOKRASI.CO.ID - Menjelang Hari Raya Idul Fitri ditemukan penjualan daging babi yang dicampur daging sapi di Kota Tangerang. Termuan ini berdasarkan atas operasi yang dilakukan Dinas Ketahanan Pangan (DKP) Pemkot Tangerang.
Kepala DKP Kota Tangerang, Abduh Surahman menjelaskan pihaknya melakukan pemeriksaan di 3 tempat..
Seperti di Pasar Bengkok, Pasar Anyar dan Pasar Malabar.
"Ternyata dari 3 pasar tersebut ada 1 pedagang daging sapi yang dagingnya dicampur daging bagi di Pasar Bengkok," ujar Abduh kepada Warta Kota, Minggu (17/5/2020).
Temuan ini pun langsung dilaporkan ke Wali Kota Tangerang, Arief R. Wismansyah.
Wali Kota mengarahkan untuk mengadukan masalah ini ke jajaran Polrestro Tangerang.
"Kami melalukan pemeriksaan kembali terhadap pedagang yang dimaksus," ucapnya.
Abduh menyebut pihak polisi meminta untuk melakukan uji ke laboratorium yang terakreditasi. Sample dibawa ke Lab yang ada di Provinsi Banten.
"Hasilnya sample positif daging babi. Polisi lalu merancang proses penangkapan terhadap yang menjual ini," kata Abduh
Sebanyak 63 ton daging babi selama setahun ini telah beredar di masyarakat.
Daging babi dijual dengan menipu pembelinya bahwa daging tersebut daging sapi.
Kasus itu terungkap di kawasan Bandung.
Sebanyak 4 pelaku yang menjual daging babi itu pun telah ditangkap polisi.
Namun, kini masyarakat resah.
Pasalnya, ditakutkan dengan masih beredarnya daging babi yang menyerupai daging sapi.
Sebagai informasi, daging babi di pasaran harganya berkisar Rp 70.000 sampai Rp 80.000 per kg.
Sementara harga daging sapi telah mencapai lebih dari Rp 100.000 per kg.
Lalu bagaimana cara masyarakat agar tidak salah membeli daging sapi?
Dilansir dari agroindustri.id. melalui TribunSurya, begini cara membedakan daging sapi dan daging babi:
1. Warna daging
Daging babi memiliki warna lebih pucat, sedangkan daging sapi cenderung kemerahan.
Jika dilihat secara detail, daging babi akan sangat mirip dengan daging ayam.
2. Serat daging
Daging sapi memiliki serat daging yang sangat terlihat jelas. Seratnya terlihat sangat padat dan garis-garis pada dagingnya juga tampak sangat jelas.
Sedang daging babi terlihat samar-samar dan renggang.
3. Lemak
Daging babi memiliki kandungan lemak, cenderung lembek, elastis, basah dan susah untuk dilepaskan
Sedangkan daging sapi, kandungan lemaknya sedikit dan cederung ada di kaki.
Jika diperhatikan lebih detail, bentuk lemak daging babi dan lemak daging ayam hampir sama.
4. Tekstur Daging
Tekstur daging sapi lebih kaku dan padat dibanding daging babi.
Tekstur daging babi lebih lembek dan elastis atau sangat mudah untuk direnggangkan.
Tekstur daging babi terasa sangat kenyal jika dibanding sapi.
5. Aroma Bau
Aroma daging sapi lebih anyir dibanding aroma daging babi. (*)
